Die Johannisbeeren abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Beeren von den Rispen streifen und 700 g Früchte abwiegen. Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 300 g abwiegen. Nach Wunsch 30 ml Orangenlikör abmessen.
Die Früchte, eventuell Orangenlikör und Gelier-Fruchtzucker in einem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Den Schaum obenauf abnehmen.
Die Fruchtmasse sofort randvoll in die vorbereiteten, heiß ausgespülten Twist-off-Gläser füllen und gleich verschließen. Auf den Deckel gewendet etwa 5 Minuten stehenlassen. Danach wieder umdrehen.
