Die Erdbeeren abbrausen, abtropfen lassen, die Blütenansätze entfernen. Die Früchte fein schneiden und 750 g abwiegen. Himbeeren verlesen, abtupfen und 250 g abwiegen. Die Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Trennwände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und sehr fein schneiden.
Die Früchte, Chilistückchen und Extra Gelier-Zucker in einen Kochtopf geben und verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen, etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, von der Kochstelle nehmen und obenauf abschäumen.
Die Fruchtmasse sofort randvoll in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und gleich verschließen. Auf den Deckel gewendet etwa 5 Minuten stehenlassen. Danach wieder umdrehen.
