1,1 kg Sauerkirschen
1 Beutel (25 g) »Gelfix Super 3:1\"
350 g Zucker
3-4 EL Amaretto-Likör
2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg abwiegen. Gelfix und Zucker mischen und mit Kirschen in einem großen Topf verrühren.

Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Likör und Aroma einrühren. Sofort in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühleft lassen.