1 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
300 g Champignons
1 Bund Thymian
30 g vorbereitete Steinpilze
1 l Wasser

1 Zwiebel putzen, halbieren und rösten. 1 Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. 300 g Champignons putzen, in Scheiben schneiden. 1 Bund Thymian waschen, vorbereitete Zutaten, 30 g getrocknete Steinpilze und 1 1 Wasser aufkochen salzen Ca 30 Minuten köcheln. Brühe durch ein Sieb gießen, ln saubere Gläser mit Schraubverschluss Julien, im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar