250 g getrocknete Aprikosen
200 g mittelscharfer Senf
1 El weiße Pfefferkörner
8 El Weißweinessig
4 El Wasser
200 ml Apfelsaft
5 El flüssiger Honig
2 Tl Salz

250 g getrocknete Aprikosen hacken. Mit 200 g mittelscharfem Senf, 1 EL weißen Pfefferkörnern, 8 EL Weißweinessig und 4 EL Wasser im Universal-Zerkleinerer zerkleinern. 200 ml Apfelsaft und 5 EL flüssigen Honig unterrühren.

Mit 2 TL Salz würzen. In heiß ausgespülte Gläser füllen. Im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.