1 Bund Basilikum
2 Zweige Zitronenthymian
200 ml Olivenöl
1 Bio-Zitrone
1 El Kapern
Salz, Pfeffer

1 Bd. Basilikum und 2 Zweige Zitronenthymian kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, mit 200 ml Olivenöl pürieren. 1 Bio-Zitrone mit heißem Wasser waschen. Abtrocknen, Schale abreiben. Übrige Schale dick abziehen. Filets zwischen den Trennhäutchen auslösen, mit 1 EL Kapern fein hacken und mit der Zitronenschale zum Kräuterpüree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

gekühlt 1 Woche haltbar