1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 kleine rote Äpfel waschen und zuerst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. 50 g Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. 50 g magere Schinkennuggets und Zwiebeln darin 1-2 Minuten andünsten, dann die Äpfel zugeben. Mit etwas pifeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten weitere 500 g Schmalz zufügen und
erhitzen, bis das Schmalz geschmolzen ist. In eine Schüssel füllen, kühl stellen, dabei hin und wieder umrühren. 75 ml Olivenöl ins lauwarme Schmalz rühren. 5 Stiele Majoran waschen und grob hacken. Sobald das Schmalz kalt ist, Majoran unterrühren. Schmalz in Gläser füllen.
