5 Bio-Zitronen
Meersalz
4 Thymianzweige
4 Lorbeerblätter

5 Bio-Zitronen mit heißem Wasser waschen. Abtrocknen, jede Zitrone längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Etwas auseinanderdrücken, mit grobem Meersalz füllen. 4 Thymianzweige kalt abbrausen, trocken schütteln, mit Zitronen und 4 Lorbeerblättern in ein Glas füllen. Dabei fest drücken, damit Saft austritt. Mit grobem Meersalz auffüllen, fest verschlossen ziehen lassen, bis die Zitronen mit Saft bedeckt sind. Etwas Olivenöl angießen, 3 Wochen weiter durchziehen lassen.