300 ml Kirschsaft
100 ml Weißweinessig
300 g Zucker
1,2 kg entsteinte Sauerkirschen
40 g gesiebtes Senfpulver

300 ml Kirschsaft, 10Ö ml Weißweinessig und 300 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker löst. 1,2 kg entsteinte Sauerkirschen zugeben. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde offen einkochen. 70 ml Sirup abnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit
40 g gesiebtem Senfpulver verrühren, unter die Kirschen rühren, aufkochen und in 2 sterilisierte Gläser füllen. Sofort verschließen. Die Mostarda passt zu gegrilltem Fisch.