Knoblauch schälen und hacken. Zitrone waschen und halbieren. 1 Hälfte in Spalten schneiden und 1 Hälfte auspressen. Garnelen waschen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Garnelen darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Knoblauch zufügen und mitbraten. Salzen und pfeffern. Brandy, Zitronensaft und ca. 200 ml Wasser angießen. Tomatenmark einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen.
Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Über die Garnelen streuen. Mit Zitronenspalten garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit: Ca. 20 Min. pro portion: ca. 350 kcal E 28 g, F 22 g, KH 4 g
