300 g frische reife Feigen
100 g brauner Zucker
4 EL Balsamico-Essig
1-2 EL Senfpulver

1. Feigen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 4 EL Wasser zugeben und pürieren. Zucker und Essig aufkochen lassen. Feigenmus zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.

2. Senfpulver und 4 EL Wasser verrühren. Zum Feigenpüree geben und weitere ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Feigensenf in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Feigensenf schmeckt zu Käse, Wurst und Brot.

Zubereitungszeit: Ca. 20 Min.