1 kg Kürbisfruchtfleisch
300 g Zwiebeln
150 g Aprikosen
100 g Ingwer
1 Tl Chilischote in Ringen
500 g Gelierzucker 3:1
Salz
Peffer

Kürbisfruchtfleisch fein raspeln. 300 g Zwiebeln abziehen, fein hacken. 150 g Aprikosen in kleine Stücke schneiden. 100 g Ingwer schälen, fein reiben. Alle Zutaten mit 1 TL Chilischote in Ringen und 500 g Gelierzucker 3:1 (z.B. von Sweet Family) mischen, unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Min. unter Rühren kochen lassen. Chutney mit Salz, Pfeffer abschmecken, in vorbereitete Gläser füllen, verschließen.

Ca. 6 Monate haltbar.