2 Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Inger
1 rote Chili
3 El Öl
50 g Zucker
je 5 El Hellen Balsamico-Essig und Weißwein
75 g Aprikosenkonfitüre
8 gewürfelte Aprikosen
1 Tl gehackten Rosmarin
1 El grober Senf
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln, 1 walnussgroßes Stück Ingwer und 1 rote Chili hacken. Alles in 3 EL Öl andünsten. 50 g Zucker zugeben, karamellisieren. Je 5 EL hellen Balsamico-Essig und Weißwein angießen. 75 g Aprikosenkonfitüre und 8 gewürfelte Aprikosen zugeben und köcheln, bis die * Masse fast trocken ist. 1 TL gehackten Rosmarin und 1 EL groben Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

hält gut gekühlt bis 2 Wochen