3 säuerliche Äpfel
2 El Zitronensaft
2-3 Schalotten
3 El Öl
50 g Zucker
5 El Balsamico-Essig
50 g getrocknete Kirschen
1 El gehackte Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker

3 säuerliche Äpfel klein würfeln. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. 2-3 Schalotten fein würfeln, in 3 EL Öl andünsten. 50 g Zuckerzugeben und karamellisieren. 5 EL Balsamico-Essig angießen. Äpfel und 50 g getrocknete Kirschen zugeben und köcheln, bis die Masse fast trocken ist. 1 EL gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Gut gekühlt haltbar ca 2 Wochen