6 Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingerw
75 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
100 ml trocker Weißwein
1-2 Tl gehackter Thymian
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker

6 Zwiebeln und 1 walnussgroßes Stück Ingwer in Streifen schneiden, ln 3 EL Öl andünsten. 75 g Zucker zugeben und karamellisieren. Saft von 1 Zitrone und 100 ml trockenen Weißwein angießen und köcheln, bis die Masse fast trocken ist. 1-2 TL gehackten Thymian und Abrieb von 1 Bio-Zitrone unterrühren. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

hält sich gekühlt ca 2 Wochen