2 rote Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 rote Chilischote
1 Bio-Limette
je 200 g halbierte gelbe und rote Kirschtomaten
50 g Zucker
Saft von 1 Limette
1 El gehackter Salbei
1/2 Tl Szechuan-Pfeffer
Salz
Zucker

2 rote Zwiebeln in streifen schneiden. 1 walnussgroßes Stück Ingwer und 1 rote Chilischote hacken. Alles mit Abrieb von 1 Bio-Limette in 3 EL Öl andünsten. Je 200 g halbierte gelbe und rote Kirschtomaten und 50 g Zucker zugeben, karamellisieren. Saft von 1 Limette zugeben und köcheln, bis die Masse fast trocken ist. 1 EL gehackten Salbei und 1/2 TL Szechuan-Pfeffer zugeben. Mit Salz und Zucker würzen.

hält sich gut gekühlt ca 2 Wochen