2 reife Mangos
2 Zwiebeln
125 g brauner Zucker
6 El Weiweinessig
1 Tl Salz
1/2 Tl Cayennepfeffer
1 Tl Edelsüßpapirka
1 kleine Zimtstange
6 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer

2 reife Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mangos, Zwiebeln, 125 g braunen Zucker, 6 EL Weißweinessig, 1 TL Salz, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1 TL Edelsüßpaprika, 1 kleine Zimtstange, 2 Gewürznelken und 2 Lorbeerblätter in einem Topf auf kochen und ca.
20 Minuten köcheln. Mangochutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.