Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, abschrecken und häuten. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln abziehen und würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, abbrausen, klein schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Tomaten, Chilischote, Gewürznelke, Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. Dabei ab und zu umrühren. Tomaten-Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen, diese verschließen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Pro EL (25 g): 35 kcal 5 g KH, 0,5 g EW, 2 g F Zubereiten: 15 Minuten Kühlen: 30 Minuten
