400 g Rote Bete waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, schälen (ideal dafür: Gummihandschuhe) würfeln. 3 Zwiebeln (ca. 150 g), 200 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop) schälen, Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden, Äpfel entkernen, Fruchtfleisch würfeln. 2 cm Ingwer schälen, hacken. 200 ml Rotweinessig mit 50 ml Rotwein,
3 Gewürznelken, 6 Pimentkörner aufkochen. Zwiebeln, Äpfel zugeben, ca. 10 Min. köcheln lassen. Rote Bete, Ingwer, 5 EL Rosinen, 5 EL Rohrzucker zugeben, weitere 15 Min. köcheln lassen. Nelken, Piment entfernen, Chutney etwas salzen. In vorbereitete Gläser füllen, verschließen, für ca. 15 Min. auf den Deckel stellen, umdrehen, auskühlen lassen.
Zubereitungszeit Ca. 50 Min. Einfach Pro EL (ca. 25 g) ca. 17 kcal, E: 1g, F:1 g, KH: 1 g KÖSTLICH ZU BRATEN UND GEGRILLTEM
