Stachelbeeren waschen und putzen. Kiwis schälen, 500 g Fruchtfleisch abwiegen und würfeln. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
Beeren, 250 g Kiwis, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Aufkochen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Melisse waschen, Blättchen in Streifen schneiden. Mit den übrigen Kiwis ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Chutney mit Essig abschmecken.
Chutney in saubere Einmachgläser füllen, sofort verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C) ca. 30 Minuten einkochen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit ca 10 Minuten, Haltbarkeit: gekühlt ca 3 Wochen
