1 frische Ananas
1 kleine Papaya
4 Zwiebeln
100 ml Zitronenessig
100 ml Obstessig
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
40 g Rosinen
2 EL gem. Ingwer
2 EL Ostmann Curry-Gewürzzubereitung  
1 TL Cayennepfeffer
1 Msp. Einmachhilfe

1. Ananas und Papaya halbieren. Ananasstrunk und Papayakerne entfernen. Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Zwiebeln abziehen, wie Ananas sowie Papaya in Würfel schneiden.

2. Beide Essigsorten mit Zucker sowie Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, Fruchtwürfel, Zwiebeln, Rosinen, Ingwer dazugeben. Mit Curry und Cayennepfeffer würzen. Bei milder Hitze ca. 45 Min. dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Einmachhilfe unterrühren. Das Chutney in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.