1,5 kg Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 1 Knoblauchzehe abziehen und hacken. 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm) schälen und reiben. Vorbereitete Zutaten mit 1 TL Salz, 1 TL Chiliflocken und 750 ml Weißweinessig in einem Topf vermengen. Alles einmal aufkochen und ca. 45 Min. köcheln lassen. 4 EL Pflaumenmasse mit 1 Msp. gemahlene Nelken, 2 Msp. Pimentpulver vermengen und mit 750 g Zucker unter die übrige Pflaumenmasse rühren. Erneut aufkochen und weitere 30 Min. kochen lassen. Frucht-Mix mit einem Stabmixer pürieren, in vorbereitete Gläser füllen und diese fest verschließen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 75 Min , Pro EL (ca. 25 g) ca. 42 kcal, E: 0,4 g, F: 0,1 g, KH: 30 g
