200 g RoteBete
1 Zwiebel
200 ml Wasser#4 El Rotweinessig
2 El Zucker
1/4 l schwarzer Pfeffer
1/2 Tl gem. Koriander
1 Msp Nelken
2 El Wildpreiselbeeren (Glas)

Rote Bete putzen, schälen kurz waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Beides mit Wasser, Rotweinessig, Zucker, Pfeffer, Koriander, Nelke und Wildpreiselbeeren aufkochen. Offen ca 1 Stunde köcheln, ab und zu umrühren. Dann pürieren und nochmals aufkochen. Heiß in saubere Twist-off-Fläser füllen. Verschließen und ca 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen, auskühlen lassen