Mit einem kleinen Messer die Haut der Feigen vorsichtig abziehen oder die Früchte halbieren und das Innere mit einem kleinen Löffel herausheben. Das Fruchtfleischwürfeln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, ebenfalls fein würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen, abbrausen, klein schneiden. Soft-Aprikosen klein wüfeln
Öl in einem weiten, flachen Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Aprikosen, Essig und Zucker dazugeben und ca 15 Minuten offen köcheln. Feigen unterrühren und alles ca 5 Min weiterkochen. Chutney mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzig abschmecken. Nochheiß in saubere Einmachgläser füllen und verschließen. auf den Deckel stellen, abkühlen lassen.
Vorbereiten ca 15 Minuten, Kochen ca 20 Minuten, pro Portion (25 g) ca 30 kcal, E 0,5 g, F 0 g, KH 7 g
