Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Möhre schälen und Zwiebel abziehen, beides fein würfeln.
Möhre und Zwiebel mltWein, Essig, Zucker, Salz, Zimt, Kardamom und Ingwer aufkochen.
Kürbis hinzufügen und etwa 45 Minuten kochen. Während der letzten 5 Minuten die Tomaten hinzufügen. Chutney in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Pro Portion: 50 kcal/210 kJ 9 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett
Passt auch zu: Entenbrust, gebratenem Rumpsteak und zu Koteletts.
Haltbarkeit: mehrere Wochen.
