Essig, Wein, Zucker und Salz erhitzen. Rhabarber abbrausen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Rhabarber und Äpfel in der Essig-Wein-Mischung ca. 5 Minuten kochen.
Ingwerpflaumen fein würfeln. Chilis abbrausen, entkernen und fein würfeln. Ingwerpflaumen, Chilis, Mandeln und Senf zum Apfel-Rhabarber-Mix geben und etwa 15 Minuten kochen.
Chutney noch heiß in saubere Gläser füllen und je 1 Stück Zimtstange dazugeben. Gläser mit Twist-off-Deckeln oder mit Ein-mach-Cellophan verschließen.
Pro Portion: 90 kcal/380 kJ 16 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 2 g Fett
Passt auch zu: Entenbrust, Schweinefleischgerichten mit Curry, gebratenem Hirschsteak oder Hasenfilet.
Haltbarkeit: mehrere Wochen.
