100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Rauke
1 kleine Knoblauchzehe
5 El Olivenöl
50 g schwarze Oliven mit Stein
Salz
Pfeffer
60 g Feta-Käse

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Tomaten grob hacken und mit 2 El Tomatenöl mit dem Schneidstab pürieren. Rauke putzen und grob zerschneiden, Knoblauch klein schneiden, beides mit dem Olivenöl fein pürieren. Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Vorbereitete Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren den Schafskäse zerbröseln und unter die Tomaten-Salsa heben.

Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion 1 g E, 11 g F, 2 g KH ; 116 kcal (488 kJ)