125 g rote Zwiebeln
400 g reife Pfirsiche
1 1/2 EL Bio-Apfelessig naturtrüb
100 ml Bio-Möhrensaft
1 EL Fruchtzucker
2 Lorbeerblätter
1 TL Koriandersamen
5 Gewürznelken
Meersalz mit Jod und Fluor
Cayennepfeffer
1-2 TL cremiger Honig

Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. Pfirsiche waschen, trocken tupfen, entsteinen, in Spalten schneiden. Zwiebeln, Pfirsiche, Apfelessig, Möhrensaft, Fruchtzucker und Gewürze mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen.

Masse dicklich einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Das Chutney mit Meersalz, Cayennepfeffer und Honig süß-säuerlich abschmecken, in ein Glas füllen und verschließen.

Pro Glas ca. 384 kcal, 0 g F, 89 g KH, 4 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten