je 1 rote und grüne Paprikaschote
500 g Tomaten
250 g Zwiebeln
4-6 EL Weinessig
200 g brauner Kandis
1/2 TL Salz
1/4 TL Paprikapulver
2-3 Nelken
je 1/2 TL Senf- und Pfefferkörner

Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen, die weißen Trennwände entfernen und die Schoten in Stücke schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Tomaten grob zerkleinern. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.

Alles mit Essig, Kandis und Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten dicklich einkochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Pro Glas ca. 265 kcal, 0 g F, 62 g KH, 3 g E. Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.