Rhabarber putzen, abbrausen, schälen, in Stücke schneiden. 2 Nelken, 6 Pfefferkörner, 4 Pimentkörner in ein Gewürzsäckchen geben. 200 ml Weißweinessig aufkochen lassen. 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g getrocknete Feigen, jeweils fein gehackt, 200 g Rohrzucker, 1 TL geriebener Ingwer,
1 TL Senfpulver und Gewürzsäckchen dazugeben. Rhabarber untermengen und unter gelegentlichem Rühren 50-60 Min. einkochen. Gewürzsäckchen herausnehmen. Chutney in vorbereitete Gläser füllen, verschließen. Abkühlen lassen.
Kühl gelagert ca. 2 Wochen ziehen lassen. Zubereitungszeit ca. 45 Min., Haltbarkeit ca. 6 Monate
