500 g Pflaumen
500 g Pfirsiche
250 g rote Zwiebeln
2 rote Chilischoten
20 g frischer Ingwer
200 g Gelierzucker 2:1
100 ml Himberessig
Salz

Je 500 g Pflaumen und Pfirsiche waschen, entsteinen. 250 g rote Zwiebeln abziehen. 2 rote Chilischoten entkernen. Alles hacken. 20 g frischen Ingwer fein reiben. Alles mit 200 g Gelierzucker (2:1) und 100 ml Himbeeressig unter Rühren aufkochen, 4 Min. sprudelnd kochen. Mit Salz abschmecken, dann heiß in Gläser abfüllen.