5 Zwiebeln
1 Prirkaschote
120 ml Essig
100 Gelierzucker 1:1
3 El Tomatenmark
2 El Cognac
Curry
Tabasco

5 Zwiebeln schälen,1 Paprikaschote entkernen. Beides fein würfeln, mit 120 ml Essig und 100 g Gelierzucker (1:1) unter Rühren aufkochen, 15 Min. köcheln. Dann mit 3 EL Tomatenmark, 2 EL Cognac, etwas Currypulver und Tabasco würzig abschmecken. Heiß in Gläser abfüllen. Sofort verschließen und abkühlen lassen.