100 g geschälte und gehackte Mandelkerne
500 g frische Feigen
150 g Zucker
2 Gewürznelken
1/2 TL Zimtpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
125 ml Weißweinessig
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Orange
50 ml Weinbrand

1. Die Mandeln auf einem Backblech ausbreiten und bei 200 Grad ca. 10 Min. im Ofen rösten.

2. Inzwischen Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Nelken, Gewürzen, Essig, Orangensaft und -schale mischen und aufkochen. Offen ca. 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln.

2. Mandeln und Weinbrand unter das Relish ziehen. In Gläser füllen und verschließen. 1 Jahr haltbar.