500 g Muskatkürbis-Fruchtfleisch
3 Zwiebeln
1 EL Öl
200 g Gelierzucker
125 ml Weißweinessig
150 ml Weißwein
6 EL Tomatenketchup
2 TL frisch geriebener Ingwer
2 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
1-2 getrocknete Chilischoten
Salz

1. Kürbisfruchtfleisch klein schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln und im erhitzten Öl glasig dünsten. Den Gelierzucker darin schmelzen lassen. Dann Kürbis, Essig, Wein, Ketchup, Ingwer, Nelken, Lorbeer, Zimt Chilischoten und Salz dazugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

2. Chutney in vorbereitete Gläser füllen, diese fest verschließen und noch ca 5 Min kopfüber stehen lassen. Gläser wieder umdrehen, in ca 5 Stunden ganz auskühlen lassen