125 g Zwiebeln
200 g Wildpreiselbeeren (im Saft: Glas)
750 g säuerliche Äpfel
200 ml Weißwein-Essig
400 g brauner Zucker
1 TL Salz
1 EL Senfkörner
3-4 TL geriebener Meerrettich (Glas)

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Preiselbeeren abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Meerrettich und Zwiebeln aufkochen lassen, Äpfel zufügen, erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten dick einkochen lassen.

2. Die Preiselbeeren 10 Min. vor Ende der Garzeit Preiselbeeren zufügen und mitkocherr, Relish heiß in Gläser füllen und fest verschließen.