500 ml Wasser
300 ml Orangensaft, frisch gepresst
300 ml Estragonessig
5 Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
70 g Zucker
800 g schlanke Bundmöhren
2 Zweige Estragon
Schale einer 1/2 Orange

Wasser, Orangensaft und Essig in einen Topf geben, aufkochen. Wacholderbeeren, Nelken und Zucker dazugeben, alles ca. 12 Minuten ziehen lassen.

Die Möhren putzen, waschen und in dem Sud ca. 15-20 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Anschließend heraus nehmen und auskühlen lassen.

Möhren mit dem Estragon und der Orangenschale in ein Einmachglas von ca. 1 I Inhalt geben, den Sud auffüllen,
verschließen und ca. 2 Tage ziehen lassen.