Die Salatgurken waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten pellen. Gurkenscheiben und Schalotten abwechselnd in Einkochgläser schichten. Die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter auf die Gläser verteilen.
Den Dill waschen und trockentupfen. In einzelne Zweiglein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zusammen mit dem Dill in die Gläser geben.
Für den Sud den Essig mit dem Wasser, dem Zucker und dem Salz aufkochen und wieder erkalten lassen. Die Einkochgläser mit dem Essigsud auffüllen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweckklammem verschließen und die Gurkentaler 30 Minuten bei 90°C einkochen.
