1. Rhabarber waschen, schälen, klein schneiden. In einem Topf Zucker, Ahornsirup und Essig mit dem Rhabarber mischen, zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und alles zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Salbeiblättchen hacken und zusammen mit der Limettenschale hinzufügen. Alles mit dem Mixstab fein pürieren. Püree durch ein Sieb streichen, mit Salz und evtl. noch etwas Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
Pro Glas: 170 kcal/720 kJ, 32 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß 0 g Fett Vor-/Zubereitungszeit ca 35 Minuten
Haltbarkeit: im verschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 2 Wochen.
Passt zu: gegrilltem Fleisch und Fisch und zu Süßkartoffel-Pommes.
Fein auch zu pikanten Gemüse-Ouiches.
