2 kg Paprikaschoten
150 ml Essig-Essenz (25 %)
4 Zwiebeln
1 Tl Salz
2 Tl Zucker
1 El schwarze Pfefferkörner

Paprika halbieren, entkernen, bei ca 225 Grad 20 Min im Ofen backen. Haut abziehen, Frchtfleisch in breite Streifen schneiden und in Gläser legen.

Essenz, geschälte Zwiebeln, 1 l Wasser, Gewürze gut aufkochen. Über die Schoten gießen. Gläser verschließen. Sud nach 2 Tagen abgießen, aufkochen, Abgekühlt zurückgießen. Gläser verschließen.