100 ml Essig-Essenz 25 %
1 Tl Salz
1 El Zucker
1 Tl Senfkörner
1 kg dicke Bohnen (Kerne)
100 g Perlzwiebeln
12 Salbeiblätter

Essig-Essenz mit 1 l Wasser, Salz, Zucker und Senfkörnern aufkochen. Bohnen und Perlzwiebeln ca 10 Min köcheln lassen. Herausnehmen, mit Salbeiblättern in Gläser füllen.

Den Sud 5 Min aufkochen, heiß über die Bohnen gießen. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen