200 g Zwiebeln und 8 Knoblauchzehen schälen und würfeln. Je 600 g gelbe und rote Paprikaschoten und 250 g grüne Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Alles in 5 EL heißem Öl unter Wenden ca. 15 Minuten dünsten.
2 EL gehackten Thymian, 150 ml Apfelessig, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 EL getrocknete Chiliflocken und 1 EL Zucker zufügen. Aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln. Ca. 2/3 der Paprika mit einer Schaumkelle herausheben. Rest fein pürieren. Paprikastreifen wieder zufügen, nochmals unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Sofort in vorbereitete Gläser füllen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. HALTBARKEIT gekühlt ca. 4 Wochen
Feurig-scharfer Klassiker der ungarischen Küche, der mit Gebratenem und Gegrilltem kann
