Zucchini waschen, putzen. Dann der Länge nach in hauchdünne Scheiben hobeln.
Die Mini-Mozzarella-Bällchen abtropfen lassen. Jedes mit einer dünnen Zucchinischeibe umwickeln. Die Röllchen evtl. auf halbierte Holzzahnstocher stecken und in Gläser legen.
Senfsaat, Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf die Gläser verteilen. Das Olivenöl angießen, die Gläser fest verschließen. Die Röllchen gut gekühlt mind. 2 Tage ziehen lassen. Kühl lagern, nach ca. 7 Tagen verbrauchen.
Zubereitung: 20 Min.; Ruhen: 2 Tage; Pro Glas : 2.615 kcal KH: 7 g, F: 275 g, E: 28 g
EXTRA-TIPP: Für hübsche Farbeffekte auch einige gelbe Zucchini hobeln, um Mozzarella wickeln und miteinlegen.
