Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Zucker, Basilikum und Oregano würzig abschmecken.
Sugo in vorbereitete saubere Einkochflaschen füllen, verschließen. So in die Fettpfanne des Backofens stellen, dass sie sich nicht berühren. Wasser zu 1/3 angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas ungeeignet) ca. 1 Stunde einkochen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std
Haltbarkeit ca 9 Monate
