Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen und Steine entfernen. 8 Steine knacken. Kerne aus der Schale lösen und fein hacken. Rosmarin wascheA.
Zucker und 800 ml Wasser aufkochen. Likör zugeben. Erst Mirabellen, Rosmarin und Mirabellenkerne gleichmäßig in 4 Einkochgläser verteilen, dann den Sirup daraufgießen. Gläser verschließen.
In einen großen Einkochtopf mit Auflagenrost stellen. Kaltes Wasser bis 3/4 der Glashöhe einfiillen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten bei ca. 75 °C einkochen. Lecker als Dessert mit einem Klecks Zimtsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std.
Haltbarkeit: ca. 12 Monate
