2 kg Einlegegurken
150 g Salz
2 l Wasseer
200 g Perlzwiebeln
750 ml Weißweinessig
150 g Zucker
4 Lorbeerblätter
8 Pimentkörner
8 Nelken
1 Tl Pfefferkörner
1 Tl Senfsaat

2 kg Einlegegurken waschen, mit 150 g Salz 24 Std. in 2 l Wasser ziehen lassen. Dann abgießen, waschen, in Gläser geben. 200 g Perlzwiebeln pellen, mit 750 ml Weißweinessig, 150 g Zucker, 4 Lorbeerblättern, 8 Pimentkörnern, 8 Nelken, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL Senfsaat aufkochen.

In die Gläser gießen. Fest verschließen und mind. 1 Woche ziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.