150 g Perl- oder Silberzwiebeln
30 g Zucker
200 ml Fleischbrühe
3-4 El Weißweinessig

Zwiebeln mit heißem Wasser bedeckt 10 Minuten stehen lassen. Die Zwiebeln pellen. Zucker in einem kleinen Topf karamel-lisieren und mit der Brühe aufgießen. Essig und Zwiebeln zugeben. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. Zwiebeln in eine kleine Schale füllen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit 50 Minuten plus Garzeit 20-25 Minuten Pro Portion 0 g E, 0 g F, 9 g KH = 43 kcal (180 kJ)