700 ml schwarzer Johannisbeernektar
100 ml Tomatensaft
80 ml Rotweinessig
150 g Tomatenmark
2 TL Senf
etwa 1 TL Salz
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
2 Messerspitzen Paprikapulver
1/2 Packung Extra Gelierzucker (250g,z.B. Dr.Oetker)

Vom Johannisbeernektar 700 ml abmessen. Alle Zutaten in einem Kochtopf mit dem Extra Gelierzucker gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.

Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (z. B. Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. kopfüber stehen lassen.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten