1. Cranberries verlesen, mehrmals waschen, beschädigte Früchte aussortieren, gut abtropfen lassen.
2. Zitrone heiß waschen, Schale ohne die weiße Haut dünn abschälen, in feine Streifen schneiden.
3. Früchte, Zitronenschale und Gelierzucker miteinander verrühren. Bei milder Hitze unter öfterem Rühren zum Kochen bringen bis sich der Zucker gelöst hat.
4. Heiß ausgespülte Gläser im Backofen bei 200 Grad (Gas 3) 10 Minuten sterilisieren. Die Früchte in die vorbereiteten Gläser füllen, mit Rum be-gießen bis sie gut bedeckt sind und dann verschließen. Ergibt 1/4 1.
5. Die Rum-Cranberries mehrere Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Früchte etwa l Woche. Sollen sich die Cranberries länger halten, muß die doppelte Menge Zucker genommen werden.
