1. Sauerkirschen waschen, abgetropft von den Stielen zupfen und entsteinen.
2. Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden, Apfelviertel quer in Scheiben schneiden.
3. Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, Schale hauchdünn abschälen, Frucht halbieren und auspressen.
4. Alles in einen fettfreien Topf geben, mit dem Gelierzucker verrühren. Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, wenn nötig abschäumen.
5. Gläser heiß ausspülen, 10 Minuten bei 200 Grad (Gas 3) im Backofen sterilisieren.
6. Zitronenschale herausnehmen und die Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.
