750 g Pilze (z.B. Steinpilze oder Champignons)
2 TL Salz
300 ml weißer Balsamico-Essig
150 ml Marsalawein
1 TL rosa Pfefferbeeren
1 TL Korianderkörner
6 Lorbeerblätter
2 Stiele Thymian

Pilze putzen und mit einem Pinsel säubern. Pilze eventuell kleiner schneiden. 1 l Wasser mit dem Salz in einem flachen Topf aufkochen. Pilze darin ca. 3 Minuten bei milder Hitze garen. Vorsichtig herausheben, gut abtropfen lassen und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.

Essig und Marsalawein aufkochen. Gewürze und Thymian zufügen. Den heißen Sud über die Pilze gießen und die Gläser sofort verschließen.

Pro Glas ca. 175 kcal, 1 g F, 23 g KH, 7 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten